忍冬の道草日記

 コメント一覧 (4)

1. • 4. mumlob
   • 2008年05月21日 18:10
   • 堅豆というのはよくわかりませんが
     馬関生まれの友人が泳ぐ海水浴の時に
     袋に入れて首からぶらさげていて
     海水でふやけたのをオヤツに食べていた
     と言っていたのを思い出しました。
     そういう食べ方もありそう、なほど固いんです。最近、それを食べながら仕事をしていると妻に横取りされたうえ、「こんなに固いものを食べていると歯が悪くなる」といって残らず持っていってしまいました。
     料理にでも使ったんだろうか。
     堅豆は、起源の古い出雲系の食べ物かもしれませんね。
     なんかそんな気がしてきました。
     
2. • 3. すいかずら
   • 2008年05月21日 06:20
   • ◇mumlobさんへ◇
     昨日のことですが
     {テレビ}ＣＭでソラマメを網焼きしている場面がチラリとみえました。
     なんだろう、{乾杯}ビールのＣＭかな{はてな}
     堅豆というのはよくわかりませんが
     馬関生まれの友人が{泳ぐ}海水浴の時に
     袋に入れて首からぶらさげていて
     海水でふやけたのをオヤツに食べていた
     と言っていたのを思い出しました。
     そのとき私はフライ・ビーンズだと思っていたので
     「油でベタベタやん{ショック}」と言って笑われました{笑顔}
     しかし、どれも渋い主食ですね{ハート}
     ◇まりもさんへ◇
     そうそう、何故だか「つまみ食い」の時って、一際おいいしいよね{にっこり}
     天ぷらとか・・・って、そういう話じゃないか{ウインク}
     私は{熱燗}アルコールが駄目になったので
     もっぱら「つまみ」を食べる人です。
     妊娠中に禁酒していたら全く飲めなくなったんですよ。
     不思議です{太陽}
     
3. • 2. まりも
   • 2008年05月21日 00:10
   • そらまめ、そらまめ・・・{音符}
     ってそんな歌あったっけ？
     主人のお酒のつまみにこの時期は必ずといっていいほど準備しないといけない一品です。私はサヤから出して塩ゆがきです。
     最初は出すために買っていましたがこの頃は私のつまみ食いのために買います{ウインク}
     だっておいしいもんね{ハート}
     
4. • 1. mumlob
   • 2008年05月20日 16:12
   • ソラマメはまだ年齢が１桁だったころのぼくの主食の１つでした。
     揚げてやわらかいものと、揚げてなくて固いものの２種類あって、おそらく揚げたもの（フライビーンズ）が主だったと思うんですが、数年前に神楽坂の古い居酒屋でつまみに出てきた「堅豆」を食べると、もくもくと懐かしさがこみあげてきたので、堅豆もあったのかもしれません。
     通常、そのへんで売っているのはフライビーンズで、堅豆はちょっと探さないと手に入りません。ぼくは浅草と荻窪の２軒しか知らない。その居酒屋ではそれを出すまえに軽く焦げる程度にあぶってから出します。非常に香ばしい。
     ほかにもソラマメのお菓子はバリエーションがあるんですね。
     http://www.minatoya.biz/shohin/mamekashi/soramame/index.html
     皮が半ケツ状態になっている「結び豆」というのもありました。
     生ソラマメ、というのか、豆菓子に使われる乾燥豆ではなく、まだ瑞々しいソラマメも好きです。ゆでたやつを皮をむきながら、あるいはむかずに食べるのは幸福感を感じます。
     最近、たまに行く四ツ谷の立ち飲み式の酒屋で、さやに入ったままのソラマメを網で焼いた焼きソラマメを食べたことがあります。さやの一部が黒コゲになったりで食べにくい面もありましたが、ゆでたものより新鮮でおいしかった。
     ただ焼くときはつきっきりじゃないと難しいでしょうけどね。
     居酒屋で注文するに限る。
     ちなみに、ほかの主食は、揚げグリンピース、岩のように固いおかき（岩あられとか、鬼おかき、とかいう名前だったような）
     http://tenant.depart.livedoor.com/t/arare432/item705434.html
     それから、１枚２円の丸く平たく成型された中心部にアマノリのついたサクサク煎餅。
     これらは現在の萩ヶ丘通り、宮本酒店近くで、吉田薬局の隣りにあった那須という菓子屋さんにあったんですが、その煎餅はそれ以来見かけたことがありません。